かしみん焼きとは、わかりやすく言うとお好み焼きの一種。 小麦粉をといた生地を鉄板に丸く伸ばし、千切りのキャベツとカシワ（鶏肉）と牛脂のミンチを乗せたもの。 この２つの具の名前を合わせて「かしみん」と呼ばれるようになりました。 特に泉州岸和田では知らない人はいないっ！ 粉モンなのに生地も薄いので独特のこってりとしたしつこさがなく女性でも食べやすくてとってもヘルシーで人気！ 是非、泉州の味を確かめてください！！